C51是51單片機C語言程序設計的簡稱,如果說你對51單片機有一定的基礎的話,學其它單片機會快得多,甚至一個星期至一個月內就能學會.,PIC單片機種類很多,比其它一般單片機(如51的,AVR的等等)都穩定一些,所以社會上要求穩定性高的可能多數用PIC單片機.ARM是32位處理器,與普通的8位51單片機相比,其處理效率當然是高很多很多,一般的情況下,人們談到ARM時經常把它和嵌入式操作系統聯系在一起,因為利用ARM實現嵌入式是一個非常好的選擇方案.如果想走電子設計高端,建議還是從一種普通的單片機設計過渡到ARM以及嵌入式.PLC這個東西很穩定,但是同樣的,它的價格往往很高,它的核心其實也可以說是一個51單片機,只是加了很多隔離器,應用過程中就不會有像單片機那樣多的干擾,PLC一般是在強電設計方面用得多,比如工控行業.AVR是ATMEL公司的一個系列的產品,其性能價格比相當得高,如果對系統穩定性沒有太大的要求,選擇這一系列的單片機好,哈佛結構,RISC,處理功能強,效率高!

其他情況：
51是最最初級的東西，會的人也很多了，待遇一般還能活，但是高薪不太容易了，總體來說：最基礎
PIC是RISC的單片機（RISC：精簡指令集），性能比51的要更好一些，抗干擾也要好一些，不過總體和51是一個檔次，客戶選什么的都有
PLC是自動化的，多用于電氣自動化，和單片機沒關系
AVR是ATM公司的A先生和V先生搞的一款單片機，性能要更出色一些，不過說到底，PIC，51，AVR都屬于微控制器，都差不多一個薪水等級

ARM叫微處理器了，分ARM7，ARM9，ARM11，STRONG ARM等等，其內核與普通的單片機區別不是太大，就是資源更豐富了，寄存器多了，比如多了LCD，IIS等等，但是它的難度遠大于一般意義的單片機，因為它要內嵌入操作系統的，一般ARM7要內嵌UC/OS || ；UCLINUX等等
ARM9要內嵌LINUX，VXWORKS等等等，操作系統難度就要大很多了，結合操作系統一起寫程序就更難了，待遇也比較高

DSP是隨機信號處理器，對數學要求非常高，不建議學（如果你是初級水平），算法比較復雜，多用于消費電子領域，配合ARM，一個做控制一個做算法

還有一個叫FPGA的，比較熱了，語言獨立用VHDL或者VERILOG，和C區別不是很大，功能強大，算是以后的主流了，不過工作多是做IC設計方面的，難度也不小